大米是细粮，小米是粗粮的原因，是大米经过精细的加工，而小米没有经过精细加工，所以我们习惯把经常吃的精白大米称为细粮，而小米称为粗粮。是不是细粮，取决于加工的程度，而不是品种粮谷类食物有很多种，常见的如稻米、小麦、玉米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等等，粮谷类食物是我们饮食结构中重要的能量来源，我国居民一半以上的能量来源于谷类食物，很多人的饮食习惯几乎餐餐离不了谷类食物。
某一种谷类食物是粗粮还是细粮，是由加工程度决定的，不是由品种决定的。比如同样是稻谷，精白大米是细粮，而糙米就是粗粮，因为二者的加工程度不同。见过大米加工的能明白，大米是经过了许多遍的抛光和磨制，抹去了稻壳和大部分的麸皮，保留了更多的淀粉。糙米则加工程度低了很多，只磨去了外层的稻壳，保留了一部分麸皮。小麦也是一样，麦仁是粗粮，而磨成了面粉就变成了细粮，也是取决于加工程度。
小米就像糙米和麦仁一样，加工程度低，属于粗杂粮类。粗杂粮的营养价值高于细粮对于现在人来说，由于生活水平提高，精细食物吃的太多，纤维素摄入量不足，能量严重超标，超重和肥胖人口增加，慢性病发病率直线上升，需要改变饮食结构，减少精细食物的量，适当增加粗杂粮的摄入量，改善肠道状况，防止肥胖，预防慢性病的发生。
粗杂粮中含有更多的纤维素和维生素B族，纤维素有利于肠道健康，能够帮助减肥，预防便秘和肠道疾病的发生；维生素B参与人体能量的代谢，预防脚气病的发生。如何增加粗杂粮的摄入量为了健康，提倡多吃粗杂粮。习惯吃米饭的，可以在做米饭的食物，加入一些豆类，如红豆、饭豆等，也可以加入一些粗粮，如糙米、麦仁，口感比单纯吃精米要好，对健康液更加有利。
小米这种粮食是中国独有的吗？除中国以外还有哪些国家吃小米？
问:小米这种粮食是中国独有的吗？除中国以外还有哪些国家吃小米？小米不尽管是中国独有，而且是北方独有，黄河边上特多，黄土高原上最多。小米就是五谷之一，是小米养育了华夏人。小米有丰富的营养，吃小米最强壮的就是壮腿，常吃小米腿有力，八路军壮大在北方，就是靠小米加步枪打败的日本鬼子，论急行军日本鬼子是比不过八路军的，因为八路军吃的是小米，鬼子吃的是饼干。
山西最有名的粮食是小米，它有哪几种种植模式，小米品质如何？
提起小米我首先想到的就是小米粥，每天早上我都会煮上一碗小米粥，粥里面加上一点红糖，简简单单、香甜可口。其实小米除了作为食物来源之外，还有其他的一些作用，小米可以酿造酒、醋，山西有名的老陈醋主要原料就是小米。正是小米可以用作各种各样的用途，营养价值极高，所以近年来种植小米的人也比以前多了起来。小米的种植模式都有哪些呢？品质又如何呢？下面我来给大家说一说。
小米基本上采用的都是播种种植。1 播种前先对土壤进行翻耕，翻耕的深度一定要深，尽量让土壤保持松软、透气，另外把一些较大的土块敲碎，有利于小米的生长。2 土壤翻耕完之后撒入一定的有机肥，最好是腐熟的家禽的粪便，让它们和土壤充分的掺和在一起，发挥最大的肥效，给小米的生长打好基础。3 土壤和基肥两项工作完成以后，就开始播种。
播种的种子一定要选择那种抗病性能优越、产量高的品种，尽量不要自己留种。小米播种时一定要均匀，深度（5㎝左右即可）保持一致播种的时间大概在每年六月份左右，温度至少在18℃以上，另外因为小米耐旱不喜湿，所以它对水分的要求不是很高。4 小米播种完以后就要精心的管理，先把地里的杂草清除干净，不要让这些杂草影响小米的生长。
在小米长出第五片叶子的时候需要进行间苗，把一些长势较弱、杂乱的幼苗拔掉，控制好米苗的密度。5 在小米的生长过程中及时的追肥，给它们补充营养，并且做好病虫害的防治工作，尤其是重点预防红蜘蛛，这是对小米造成严重危害的病虫害之一。只要把以上所有的管理步骤做好，就能够确保小米的品质和产量，就会收获金灿灿的小米。
