做卤鸭子我真不喜欢水渣渣的感觉,如果想做出的鸭子达到多汁的效果,可以使用复合磷酸盐或其他保水剂,也可以卤好后在卤水里浸泡几个小时。3、腌制好的鸭胚晾8~12小时,控干10~20%左右的水分,这样做出的鸭子才更有口感;4、根据鸭子的老嫩度,卤制40~60分钟,捞出来晾起,有条件的朋友可以准备回锅卤水,把卤好的鸭子迅速放入冷汤中降温,这样做出的鸭子口感更加;5、待卤水温度降至50%左右时,放入卤好的鸭子浸泡1个小时,这样更入味。卤水鸭怎么做才好吃?不用卤水煮鸭,煮出的鸭比有卤水煮的鸭更好吃,{!--PGC_V...
更新时间:2022-04-20标签: 鸭子油酥好吃自家卤鸭子怎么做卤鸭子油酥怎么做好吃 全文阅读