老汤

疫情两个月，那些饭店的老汤该咋办现在用老汤的饭店面馆和汤品店的老汤，这些饭店一般都是小成本运营，他们也会熬一些汤。卤菜店里的老汤属于他们的独门秘方，所以老汤对于卤菜店可以说是“镇店之宝”。饭店里的老汤:现在饭店已经很少有自己“吊老汤”的了!因为现在各种复合调味品的流行，可以说什么口味都能给你兑出来!“吊老汤”费工、费事、费钱，对于追求利润的饭店老板来说没有这个必要。火锅高汤怎么做？火锅汤底高汤的制作火锅关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂。这样讲，足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用。下面介绍几...

大连有哪些拉面品牌？过去拉面大连遍地都是，最近大约6年来拉面店越来越少了，目前有连锁规模的也就几家。大连最老的拉面品牌当属兄弟拉面，辽师大学附近和三八广场附近看到还有两家，吃过牛肉面口感不错，后来再吃了一次口味已经变了，目前很久没吃了。据有人说一段时间不吃会馋这个味道。还有五羊照福、五羊开泰、五羊照福、阿信拉面等老品牌很少再能看到。后来清香拉面在大街上最多，最后一次在红旗中路湾家附近吃过。之后又出来成娟拉面。感觉成娟拉面目前大连街头最多的品牌了，还有清香拉面和成娟是什么关系就不清楚了，感觉像是一家开的分店...

这两家暂时未开放加盟，也有些百年老字号的小店，英英面馆、张春记老汤面、军儿面馆、慧娟面馆、老桥头面馆、松木场面馆、牛吃草、吴山拌川、大排面都是人气最高的杭州特色面馆。一般人去小面馆吃饭，一份面食都八元十元左右，碗里的面就那么点，自己算一下觉得成本顶多也就这碗面价格的一半而已，心里肯定觉得，开面馆好赚钱啊。开家面馆的利润如何？开面馆利润的高低取决于生意的好坏，生意好客流量大利润空间大，生意不好也就只能赚个吃喝而已，生意再差点就是关门大吉了。一般人都觉得面馆的利润大，容易赚钱，那都是没有做过餐饮生意的人的看法...

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种卤菜的制作是专业级别的，绝味鸭脖是近些年来，三大鸭货中的一种，绝味和黑鸭的做法其实都是源于精武鸭脖，也就是在精武鸭脖的基础上改良创新得来的另一种风味的鸭货，下面我就分享一个价值过万的商业版绝味鸭脖的全部制作流程以及配方。求绝味鸭脖的配方？大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种卤菜的制作是专业级别的，绝味鸭脖是近些年来，三大鸭货中的一种，绝味和黑鸭的做法其实都是源于精武鸭脖，也就是在精武鸭脖的基础上改良创新得来的另一种风味...