在东南亚，一只需要几百上千块的龙虾，在非洲通常只需要几十块钱，所以很多喜欢海鲜的外国游客，都喜欢在非洲大快朵颐吃到爽，反正没多少钱。非洲人以前不知道，可这些年他们也看到了海鲜之中的商机，虽然不吃，但可以用来卖。很多沿海地区的渔民抓到龙虾之类的海产以后，就将其出售给外国游客或者餐厅，以此获取更多的经济收益，然后购买更多食物，他们自己吃海鲜也就相对减少了。
多数的非洲人，在地里长的食物、陆地动物肉类还有海产之中做选择的话，他们几乎都会选择前两类，往往都不会选择海产品。非洲的食物烹饪方式很单一，海鲜吃来吃去，要么就是水煮要么就是烧烤，没什么。因为获取实在麻烦，而且非洲人受到传统文化影响，对于很多甲壳类的海产是惧怕的，他们在文化上，就不太能接受这类食物，这跟有些地方不吃狗肉、猪肉类似。
蝲蛄与小龙虾的区别是什么？
蝲蛄与小龙虾是两个不同的物种，一个是本土的，一个是外来的；一个肉质鲜美，一个需要多种辛辣调味料才能遮住土腥味。而且，蝲蛄的食用安全性明显比小龙虾要高很多。1、来源不同。蝲蛄是我国的本土原生物种，曾经在东北的长白山一带有较为广泛的分布；小龙虾据说是日本侵华时期引进的用来处理尸体的外来物种，繁殖能力强、对水质的要求也相对低。
但是在我国吃货的强大消费能力下，也只能依靠人工养殖的方式来满足吃货的口舌之欲。2、物种不同。蝲蛄，准确的说叫做“大头鳌虾”，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。两者属于不同科、不同属的不同物种。3、对环境的需求。蝲蛄对水质的要求较高，大概在上世纪90年代之前，东北的河流、小溪中还有很多的蝲蛄。
但是在90年代的中后期，随着工业的发展、环境和水质的污染，蝲蛄就逐渐的在大部分水域中消失了。现在只有在长白山附近的一些天然、无污染的水域才会有蝲蛄的分布；而对于小龙虾来说，对水质的要求并不高。脏水也可以存活，活力之强与鲶鱼有一拼。4、味道不同。蝲蛄的味道是鲜、香，只需用清水煮、蒸不需要添加任何的调味料就是一道美味。
小时候最喜欢和农村的小朋友下河沟里抓蝲蛄回家煮着吃，非常的鲜；但是小龙虾就不同了，由于饲养的水质问题，自身带有一定的土腥味，烹饪的时候需要重盐、重辣、重油来遮盖其土腥味。如果有机会的话建议您尝试一下东北名菜“蝲蛄豆腐”。5、外观不同。蝲蛄也叫大头鳌虾，头大、身子小、肉少，肉最多的地方可能就是那两个大螯了。
