大家好，我是食朴·食仆，一个质朴的美食服务者！怎样开一家受欢迎的早餐包子店？食朴君为您解答！早餐吃包子其实在现在人的消费习惯里已经不单单只是个包子，它也像麦当劳肯德基一样正在形成一种特殊的文化与体验；别样的门头设计，规范统一的店面装修，洁白的全瓷砖墙面，立体通透式的操作间。这些已经完全打破了传统的包子店给人以脏乱差的形象，使人眼前一亮，与传统的包子店相比在这样的环境下吃的包子会更加放心。
接下来我会为您全面系统的讲述怎样从零开始运营一家包子店！一、早餐市场现状分析早餐，是我们国人必不可少的一餐，有句养生俗语：早上吃的像皇上,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。可见早餐在我们一日三餐中的一个重要性。在我们大部分人的早餐排行中包子、油条、水煎包、豆浆、八宝粥、胡辣汤等，一直都占据着重要心智。当今消费升级下，健康养生的饮食理念已深入人心，人们对早餐又有了进一步的要求，不仅要求吃的饱，更要求吃得好吃得健康。
虽然在之前早餐市场常被大家所忽视，但据国际权威调研机构预测：到2021年，中国消费者在外食用早餐的市场销售额预计将突破8400亿元人民币。早餐作为我们每日的第一餐，它的重要性不言而喻，其巨大的市场潜力也备受诸多餐饮人的关注，这块8000多亿的早餐市场大蛋糕，谁都想分一块尝尝。而近年来，各大中式快餐、正餐等品牌为了增加盈利渠道，纷纷进军早餐市场。
其中既有真功夫、嘉和一品等中式快餐品牌，也有麦当劳、肯德基等洋快餐品牌。麦当劳首席执行官史蒂夫•伊斯特布鲁克曾对投资者说：“我们希望在早餐上做得更好”。而星巴克也于2012年就推出了早餐产品，可见早餐市场无疑是个大金矿，吸引着众多投资者的目光。二、包子的利润分析之所以说早餐市场是个隐形的金矿，因为包子作为早餐界的一个重要品类，占据着早餐市场很大的一个市场份额。
我们其中却有太多人容易忽略一个小小的包子的利润价值。因为很少有人会早上5点左右起床去观察早餐时段的客流量，去计算一个不起眼的包子店一天究竟能卖几个包子。通常我们说的早餐时段指早上5:00至早上10:30分，五个半小时时间，已经远远超出了午餐的时段，基本和晚餐时段持平。接下来我们先重点分析核算下单个包子的利润情况：1、包子馅料的肉全部选用品牌厂家，平均价格在11元/斤左右，馅料中再添加其他的辅材，做出来的肉馅成本按8元/斤计算；2、一个包子连皮带馅重量为85g，其中面皮50g，馅35g；一斤馅出14.2个包子（500÷35=14.2，7÷14.2=0.56），一个包子的馅料成本0.56元；3、面粉1.8元/斤，需要填加发酵粉泡打粉等，整体按2元/斤计算，和面加水250g，750g÷50g=15个，单个面皮成本在0.13元，单个肉包成本0.69元。
