白薯红薯紫薯，谁的营养更好？
白薯、红薯、紫薯相比，紫薯的营养价值更高一些，但是总体来说差异不大。 甘薯，又名地瓜，有红白两种颜色，即红薯和白薯。白薯颜色浅，淀粉含量较高，食用口感较干，口感不如红薯甜。红薯的β－胡萝卜素含量相对较高，β－胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对保护视力有重要作用，颜色越黄，胡萝卜素含量越高。甘薯和紫薯都属于低热量、低脂肪的粗粮，同时都富含膳食纤维，具有较好的饱腹感，能够促进肠道蠕动，防治便秘，也是较好的能够帮助减肥和控制血糖的食物选择。
薯类富含钾，可以帮助维持机体的钠钾平衡，预防高血压和改善身体水肿的情况。紫薯相较于红薯和白薯，多了一种强有力的抗氧化剂——花青素，以及更丰富的蛋白质和微量元素硒、铁。花青素具有强抗氧化性，能够清除体内自由基，起到抗衰老的作用。其中，元素硒易被人体吸收，增强机体免疫力和缓解疲劳。 《中国居民膳食指南2016》建议我们每天摄入薯类50-100g。
薯类结构较为紧实，小小的一个质量可不轻哦！所以控制好食用量很重要。有的人为了减肥全天只吃薯类，这样做除了薯类吃超量，营养也太过于单一了。可以将一天的精细主食做部分替换。控制好211饮食法推荐的膳食结构：2拳头蔬菜 1拳头主食 1拳头高蛋白食物。但是胃肠功能较弱的人还是要少吃薯类，食用后有可能会出现胀气等消化不良的情况。
