谢邀！为什么重庆小面的面汤是红色的重庆小面的底汤通过各种调料调制而成，主要是因为是红油，所以汤是红色的。是重庆人的味觉记忆，所以相对于吃清汤的，吃麻辣的是要多得多。重庆小面怎样才香滑香滑的？？这个问题想必大家都有发言权！！！但主要问题是在于掌控几个关键材料上，虽然大家都有做法千千万，但真正能叫得响的是不的！第一个，压面！都晓得用碱面！面里得加碱，盐，清油，和面时一定把面打熟！！！！！！！！好多认为和三分钟，五分钟就可以，其实是没有固定时间的，春夏秋冬温度不同，打熟的时间也不定相同！正确是用手捏面定生死，手...
更新时间：2022-04-20标签： 小面汤底不期而遇品质重庆重庆小面用的什么汤底与品质生活不期而遇! 全文阅读