3，了解自己此吃参与饭局的任务你经常性的参加领导的饭局，那么，你应该想此次参加饭局的目的是什么？是做服务员，还是听取相关项目的进度情况，还是一些其他的目的。我曾认识一个领导的司机，他的目的很明确，每次陪领导吃饭，如果和领导一桌都是赶快的吃几口，然后就找个理由出去等待领导。因为她知道领导对他此行的目的是为了让他酒后开车送她回家，而不是让她一直在那吃饭，所以他很识趣。
为什么有的餐馆明明就自己一桌客人上菜还是那么慢？
这个因素是有很多的，去了饭店，就我一桌，但是上菜还是特别的慢，那究竟是怎么回事呢，其实原因也特别简单，无外乎以下几种情况，下面我跟大家具体聊聊。第一你去的不是时候，一般没有早点的饭店，通常在早上九点以后，开始准备今天所需要用到的食材，11点多开始就能正常营业了，一般到下午3点左右，客人也比较少了，一些厨师也可以下班了，有些饭店也会选择直接关门，直到下午5点左右再开始正常营业。
所以在上午11点前，下午两点后5点前去饭店，都是不太合适的，因为那会儿要不是材料没准备好，要不就是大部分厨师都下班了，这个时候虽然就你一桌，但是上菜还是很慢的。第二种情况，本来这个店面老板不准备干下去了，这样的饭店，店里面肯定是既缺厨师又缺材料，做起来肯定也是非常慢的。最后一种，也是比较不常见的，可能你遇到了非专业的选手，手比较生的大厨，这种不用说，做饭炒菜的速度，肯定是慢的出奇的。
只因被催“上菜慢”，上海一餐厅服务员拔刀刺伤顾客，你怎么看？
这两人还是过于冲动了！当天，因为是用餐高峰，食客较多。该名男性顾客觉得上菜太慢，于是和店内一名服务员进行理论，双方发生了争执，进而升级到肢体冲突。服务员一气之下，手持水果刀，刺伤了顾客。目前，伤者在医院进一步观察。而行凶者已经被警方逮捕。在我看来，主要责任肯定在于这个动刀的服务员。但是此外，这两人都需要反思一下自己的行为。
首先，对于服务行业来说，经常会遇到一些难缠的顾客，会和服务人员有矛盾产生。这个时候就需要服务人员耐下心来去解决顾客的难题，甚至应对顾客的刁难。不能矛盾就上升到肢体上的冲突，需要及时调整心态，为顾客做好各项服务。店家也要做好相关的员工培训。而食客在外，也要多体恤餐饮店。高峰时期，用餐人数剧增，菜无法很快端出是正常的情况，要与服务员耐心沟通。
